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 Patates douces aux tomates

Cette recette de patates douces aux tomates est originaire du Kénya.
Le mélange des patates douces et des tomates est étonnant. Dans la recette, on utilise un peu de piment, mais vous pouvez le remplacer par du gingembre râpé ou de l’ail.http://fr.wikipedia.org/wiki/Ail_cultiv%C3%A9

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  Nombre de personnes : 4
  Préparation : 20 mn
  Cuisson : 15 mn
  Ingrédients
1 kg de patates douces
500 g. de tomates
1 pincée de poudre de piment
3 c. à soupe d’huile
25 g. de beurre
sel
poivre

Lavez, pelez et coupez les patates douces en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Faites-les cuire environ 7 mn à l’eau salée. Egouttez et réservez.
Lavez et coupez les tomates en tranches.
Faites chauffer le mélange d’huile et de beurre et faites dorer les patates douces des deux côtés, salez et poivrez.
Quand les patates douces sont colorées, recouvrez-les des tranches de tomates. Salez, pimentez, couvrez. Lorsque les tomates sont chaudes, servez sans attendre.